『民以食为先』是古今中外皆适用的一句。虽然未必每个人都看『食』如此重要，但食物毕竟是维系我们生活的必需品；同时我们的确一直在花费不少的时间、精神和金钱于饮食方面。因此我们就来谈谈『吃的艺术』吧！


﹝一﹞学习节制

很少人会承认自己是暴饮暴食者，但相信我们当中大部份的人都不能否认，很多时候控制我们食欲的不是我们的意志，而是食物。不少的肥胖症就是在不需要的时候吃，或吃够后仍不肯罢休的结果。我以前一个同室常嚷着要减肥，但每天总见她拿着薯片吃，真是矛盾。稍为肥胖还属小事，我亲眼见有不少人到了一个会危害身体健康的地步时仍不肯节制。一个终日喝汽水的学生，后来发现有胃溃疡。医生嘱咐她要禁戒一切刺激胃部的食物﹝包括汽水﹞，她仍是以健康作赌注。结果害得自己在病榻上受苦，别人见了也不知道应表同情还是予以责备。有些患血压高心脏病的人，不肯放弃所酷爱的含盐及胆固醇高的食物，冒生命危险去享受那些「佳品」。他们用金钱去换取食物，到最后又要再付出金钱去赎回这些食物所夺去的健康，还往往要赔上痛苦的代价。这是最愚蠢的行为之一。纵容儿女的父母不是真正的爱儿女，放纵自己的人也不能说是爱自己。不错，神赐地上众物给我们享用，但食物是为我们存在，不是我们为食物而生存，神要人有自制的能力，好叫祂精心设计的身体可以健康，让人有基本的条件去发展肉体以外的潜能。如果我们在饮食上学习节制，其他生活的环节上我们也能培养此一质素。


（二）　除去拣饮择食的劣习

对于自己所喜爱的食物，我们应该有节制的去吃，对于不喜欢的物又应怎么样处理呢？我这儿针对的不是生葱、大蒜、榴槤等味道强烈或某些特别刺激的食物，而是一般人可以接受的东西。很多人不肯吃某些食物，纯粹是因为心理上的抗拒，而不是由于身体对该食物有什么不良反应。我于数年前参加过一个儿童布道团的暑期布道工作，结识了一个大概因为饮食没节制以致胖达二百磅的女孩，在和她一起生活的两个月中，她给我的印象是言行不一致；她那拣饮择食的程度是我难以接受的，连接待我俩的主人家也为之摇头。肉类中她只吃牛肉，多种蔬菜生果不吃，开封后放回冰箱的牛奶她不肯喝，说是不新鲜。最讽刺的是她说有心志将来做宣教士，还准备进入一所专训练信徒到落后部族做宣教工作的学校就读哩！她大概从没有将事奉神和锻炼自己这两件事连上关系。我们常说要服事神，并求祂改变塑造我们成为合祂用的器皿；但我们若不肯戒除不良的饮食习惯，怎能为神放弃生命中其他更不易放弃的东西呢！又我们常说为一粥一饭感谢神，但如果我们嘴唇挂着谢饭祷告之时，心中却在埋怨桌上的食物不合自己口味，那就不算是感恩。数不尽的饥民饿得巴不得有菜根糊口，我们有各种的食物却诸般挑剔，岂不该感到羞愧吗？


（三）　珍惜食物

今天的学生跟十多年前的学生不同，很少经济拮据得要节衣缩食的。再加上我们身处的是个物资丰富的社会，更少有人察觉到食物的宝贵。这样，就不知不觉的成了浪费食物的人。还记得中学时期一个难忘的片段：我的一个同学，把手中又红又大的苹果 咬了一口以后，说不够爽甜，便随手将苹果丢进废物篮里。我即时的反应是，又不是烂了，只是不够好吃，最低限度也可拿回家给她的狗吃吧！怎么可以那样浪费？我认识一个学生，因为受不了室友的啰唆，不好意思再将食物丢掉，于是将每餐剩余的饭菜放进冰箱，四、五天后取出来，以久放的食物可能变坏的理由，将食物丢进废物箱。他以为无需再负「暴殄天物」的罪名了，可谓聪明之至；然而创造万物的主并不会因此免去他这项罪。

我每逢听闻某个国家为了要巩固自己的政治和经济地位，宁愿将剩余物资丢进深海也不肯以低价出售，或知道某超级市场宁愿丢掉卖不了的蔬果肉类，也不肯送给当地的救济机构；或目睹某快餐店将一堆堆「不新鲜」（意谓放置了一两个小时）的汉堡毫不留情地往废物箱里丢掷的时候，心中就产生一份愤怒。基督徒实在应该在这些浪费物资的事情上表明立场，并采取适当的行动。在社会层面，我们应怎样做不是现在讨论的范围，但至少我们可以制止自己成为问题的一部份。在个人和家庭的层面上我们却可善用食物，不再亲手将有限的天然资源糟蹋，免得将来在主跟前被那些因饥饿而死的人所控告。

在讲求消费和享受的社会中，上述这些吃的艺术一点也不够吸引力，然而神在人生命中的美意没有改变。在这个滥用了吃喝自由的社会中，需要有人重申这套似乎给人诸般限制的原则。不但重申，且该以身作则，活出榜样去影响周围的人。因为唯有当我们吃得正确，我们才能真正体会到吃的美善。